在飲料行業，配料表的微妙變化往往折射出消費趨勢的深層轉向。近期，白砂糖重新出現在多款新品的配料表中，這一現象背后是消費者對健康與口感平衡需求的持續升級，以及傳統飲料企業產品策略的主動調整。
過去五年間，無糖飲料市場經歷爆發式增長。以赤蘚糖醇為代表的新型代糖，憑借零熱量特性迅速占據主流市場。2021年全球最大赤蘚糖醇生產商三元生物營收達15.67億元，同比激增154%，印證了這一風口的火熱程度。然而隨著產能集中釋放，代糖行業陷入價格戰，三元生物2024年營收驟降至5.15億元，不足峰值的三分之一。這種市場波動為白砂糖的回歸埋下伏筆。
今年飲料消費旺季，元氣森林、農夫山泉等頭部企業密集推出含糖新品。這些產品普遍采用"低糖+優質原料"的組合策略，例如元氣森林冰茶標注"每瓶少8塊方糖"，康師傅低糖高纖冰紅茶糖分直降50%。水獺噸噸推出的東方茉莉輕乳茶，通過精確控制白砂糖用量，配合優質牛乳和茶葉，在保持風味的同時實現減糖目標。這種調整反映出企業開始從"零糖崇拜"轉向"精準控糖"的新階段。
消費者需求的變化是驅動配方調整的核心因素。調查顯示，超過60%的年輕消費者既希望控制糖分攝入，又不愿完全犧牲口感。白砂糖在調和產品風味方面具有不可替代性，其天然的甜味層次和穩定性是代糖難以完全復制的。例如可口可樂長期堅持部分使用蔗糖，華彬紅牛、東鵬特飲等能量飲料也維持原有配方，均源于對口感平衡的考量。這種需求分化使得市場呈現"無糖日常化，有糖場景化"的新格局。
在現制飲品領域，糖分管理同樣趨向精細化。霸王茶姬實施的糖分分級標注系統，將飲品分為無糖、少糖、標準糖等多個等級，幫助消費者清晰選擇。健身場景下無糖產品需求旺盛，但戶外休閑、聚會等場景中，低糖有茶產品仍保持熱銷態勢。這種消費場景的分化，促使企業開發更細分的產品線。
從市場數據看，有糖茶市場展現出較強韌性。馬上贏數據顯示，2023年7月至2025年6月期間，有糖茶新品上市數量持續高于無糖茶，2024年3-4月旺季有糖茶SKU達238個，遠超無糖茶的94個。2025年第二季度，康師傅、統一、農夫山泉茶π三大品牌占據有糖茶市場69.7%的份額，且均保持5%以上的銷售增長。這些傳統巨頭通過產品迭代，在鞏固低線城市市場的同時，逐步向中高端市場滲透。
當前飲料企業的配方調整呈現明顯特征：白砂糖用量嚴格受限，每100ml產品含糖量普遍控制在2-4克區間；代糖與蔗糖復合使用成為新趨勢，如農夫山泉冰茶采用三氯蔗糖與白砂糖的配比方案；產品定位聚焦"解饞不負擔"的消費心理，通過分量控制實現糖分攝入的間接管理。這種轉變標志著行業從非黑即白的"無糖運動"，轉向更務實的健康管理方案。
