中國漢堡市場迎來新里程碑，本土品牌塔斯汀近日正式邁入“萬店時代”，成為繼華萊士之后第二個達成這一目標的本土漢堡連鎖企業。據行業監測數據顯示，截至當前，塔斯汀全國門店總數已突破10000家，其中超過半數門店位于三四線及以下城市，展現出強勁的下沉市場滲透力。

回溯品牌發展軌跡，2019年塔斯汀明確提出“中國漢堡”戰略定位，通過將傳統燒餅與炸雞進行創新融合，打造出差異化產品。配合12-25元的親民定價策略，該品牌迅速在下沉市場打開局面。2020年其門店規模尚在500家左右，2021年獲得源碼資本與不惑創投1.2億元融資后，擴張速度顯著提升，當年年底簽約門店即突破1000家。據GeoQ智圖統計，2022年11月至2024年10月期間，塔斯汀新開門店達7707家，僅用三年時間就完成從千店到萬店的跨越。

在區域布局策略上，塔斯汀初期以三四線城市為突破口，通過“高性價比+本土化產品”的組合拳，在縣域市場收獲大量年輕消費群體，被業界稱為“縣城青年最愛的漢堡”。2023年，完成下沉市場深耕后，該品牌開始向一二線城市反攻，首站選擇北京西站南廣場開設旗艦店，隨后在社區與商圈同步布局。紅餐大數據顯示，目前二線及以上城市門店占比已超50%，形成獨特的“農村包圍城市”發展路徑。

塔斯汀的快速擴張引發中式漢堡賽道連鎖反應。自其開創“現搟堡胚+中國風味”模式后，百基拉、堡馬先生中國漢堡、漢唐春中國堡等十余個新興品牌相繼涌現。這些品牌普遍強調“手作”“新中式”等概念，形成差異化競爭。行業數據顯示，截至2024年11月，全國中式漢堡門店總數已接近2萬家，市場規模突破130億元。其中百基拉以500余家門店領跑，漢唐春中國堡、堡馬先生等品牌門店數均達百店規模。

但賽道擴容背后暗藏隱憂。部分品牌出現擴張乏力現象，紅餐網監測發現，百基拉門店數較去年同期減少62家，堡馬先生門店縮減幅度達43%。行業分析指出，當前多數中式漢堡品牌尚未建立穩定的供應鏈體系，產品同質化問題突出，導致在激烈競爭中后勁不足。隨著塔斯汀等頭部品牌加速全國布局，中小品牌的生存空間正受到持續擠壓。

值得注意的是，頭部品牌的競爭策略已發生轉變。塔斯汀在保持下沉市場優勢的同時，正通過數字化運營和產品迭代提升品牌調性。其近期推出的“黑金系列”漢堡，將墨魚汁堡胚與地方特色食材結合，定價上探至30元區間，顯示出向中高端市場進軍的意圖。這種“雙線作戰”模式，或將重塑中式漢堡賽道的競爭格局。